Vins du Jura

24 vins sélectionnés

Portrait du vignoble

Le vignoble du Jura s'adosse au premier plateau calcaire du massif, entre 260 et 450 mètres d'altitude, sur des marnes grises et bleues. Ce terroir donne des blancs tendus, de grands rouges légers et le mythique vin jaune élevé sous voile.

Cépages principaux: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
Appellations repères: Château-Chalon, Arbois, L'Étoile, Côtes du Jura, Crémant du Jura
Secteurs & Terroirs: Revermont, Arbois, Poligny, Sud-Revermont

blancrougeeffervescent

Superficie : ≈ 2 100 ha

Le vignoble jurassien se déploie en bande morcelée le long du Revermont sur 80 kilomètres de coteaux : les rangs de vigne y alternent avec des prairies bocagères et des forêts, un paysage en mosaïque hérité du relief karstique du premier plateau jurassien.

Cinq cépages composent le patrimoine jurassien. En blanc : le chardonnay (45 %) et le savagnin (15 %). En rouge : le poulsard (ou ploussard) aux reflets de pelure d'oignon, le trousseau friand et épicé, et le pinot noir.

Le Jura compte sept appellations d'origine contrôlée : quatre de terroir (Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon, L'Étoile) et trois d'élaboration (Crémant du Jura, Macvin, Marc du Jura). S'y ajoute le vin de paille, mention traditionnelle rare : après la vendange, les grappes saines sèchent sur claies ou paille durant au moins trois mois, concentrant les sucres avant un pressurage hivernal donnant un nectar liquoreux d'une rare intensité.

Arbois, avec ses coteaux historiques au nord, forme la plus célèbre appellation du Jura. Côtes du Jura s'étend plus largement sur une centaine de communes, tandis que Château-Chalon, perché sur son éperon rocheux de 60 hectares, est le sanctuaire exclusif du vin jaune.

Ailleurs dans le monde, un vin en fût laissé au contact de l'air tourne au vinaigre. Dans le Jura, il devient vin jaune. Le fût n'est pas ouillé : le vin s'évapore lentement et des levures indigènes spécifiques forment un voile protecteur à sa surface. Cet élevage sous voile dure six ans et trois mois minimum, développant des arômes inimitables de noix fraîche, de curry et de pomme au four.

Longtemps resté confidentiel, le Jura a vu son foncier préservé de la spéculation, permettant à une génération d'artisans passionnés de s'y installer. En quelques décennies, la région s'est imposée comme une référence mondiale incontournable des vins bio, biodynamiques et vivants.

Si la silhouette de la bouteille de vin jaune paraît singulière, c'est qu'il s'agit d'un clavelin, flacon de 62 centilitres unique au Jura. Ce volume correspond exactement à ce qu'il reste d'un litre de vin après six années d'élevage sous voile : environ 38 centilitres s'étant évaporés au cours du temps pour nourrir la fameuse « part des anges ».

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Toutes nos suggestions24 vins

Blanc

La petite Montagne

Pierre Girardin

Vin de France • 2024 • Jura

Profil aromatique

AgrumesNoisette

Acidité5/5

Tanins0/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Le Châtaignier

Domaine Pierre-Vincent Girardin

Vin de France • 2023 • Jura

Profil aromatique

PoireAmande fraîcheSel marin

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesSavagnin

Pour marquer le coup50-100€

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Rouge

Pinte Bien

Domaine de la Pinte

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

FramboiseSous-bois

Acidité4/5

Tanins2/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesPoulsard

Le juste prix10-20€

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Rouge

Rubis

Domaine Jean-Luc Mouillard

Côtes du Jura • 2021 • Jura

Profil aromatique

FraiseGroseille

Acidité3/5

Tanins2/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesPoulsard, Trousseau, Pinot Noir

Le juste prix10-20€

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Effervescent

Crémant du jura

Domaine Pignier

Crémant du Jura • 2022 • Jura

Profil aromatique

Pomme verteCitronBrioche

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay, Pinot Noir

Le juste prix10-20€

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Effervescent

Blanc de Noirs

Domaine Rolet Père et Fils

Crémant du Jura • 2020 • Jura

Profil aromatique

Fruits rougesAmande grillée

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesPinot Noir, Poulsard

Le juste prix10-20€

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Rouge

Trousseau

Domaine Rolet Père et Fils

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

ÉpicesFruits noirs

Acidité3/5

Tanins3/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesTrousseau

Le juste prix10-20€

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Rouge

Singulier

Domaine André et Mireille Tissot

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

Cerise griotteRéglisse

Acidité4/5

Tanins3/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesTrousseau

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Savagnin

Domaine André et Mireille Tissot

Arbois • 2020 • Jura

Profil aromatique

NoixÉpices doucesCurry

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps4/5

Sucre0/5

CépagesSavagnin

Valeur sûre20-50€

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Rouge

Trio

Domaine Berthet-Bondet

Côtes du Jura • 2023 • Jura

Profil aromatique

CeriseViolette

Acidité3/5

Tanins2/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesTrousseau, Pinot Noir, Poulsard

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Savagnier

Domaine Berthet-Bondet

Côtes du Jura • 2023 • Jura

Profil aromatique

Pomme verteNoixAgrumes

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesSavagnin

Valeur sûre20-50€

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Rouge

Côtes à Côtes

Domaine de la Touraize

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

PoivreCassisCuir

Acidité3/5

Tanins3/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesPinot Noir, Trousseau

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Les Bas de Montangis

Domaine de Montbourgeau

L'Étoile • 2022 • Jura

Profil aromatique

Fleurs blanchesCitronMinéral

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Blanc

L'étoile Cuvée Spéciale

Domaine de Montbourgeau

L'Étoile • 2020 • Jura

Profil aromatique

NoisetteAbricot secCire

Acidité3/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay, Savagnin

Valeur sûre20-50€

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Rouge

Trois Cépages

Domaine du Pélican

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

Fraise des boisPivoine

Acidité4/5

Tanins2/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesPinot Noir, Trousseau, Poulsard

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Chardonnay

Domaine du Pélican

Arbois • 2023 • Jura

Profil aromatique

AgrumesFleur d'orangerPêche

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Rouge

PP André

Domaine François Rousset-Martin

Côtes du Jura • 2024 • Jura

Profil aromatique

Fruits rougesÉpices doucesSous-bois

Acidité4/5

Tanins2/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesPinot Noir, Poulsard

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Chardonnay

Domaine Grand

Côtes du Jura • 2023 • Jura

Profil aromatique

CitronFleurs blanchesMinéral

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Les Varrons Eugène

Domaine Labet

Côtes du Jura • 2022 • Jura

Profil aromatique

FuméAgrumes confitsMinéral

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps4/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Effervescent

L'Autre

Domaine Pignier

Crémant du Jura • 2020 • Jura

Profil aromatique

PêcheFleurs blanchesNoisette

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Rouge

Trousseau

Domaine Pignier

Côtes du Jura • 2023 • Jura

Profil aromatique

Cerise noireÉpices douces

Acidité3/5

Tanins3/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesTrousseau, Enfariné Noir, Poulsard

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Chardonnay

Domaine Rolet Père et Fils

L'Étoile • 2023 • Jura

Profil aromatique

PoireAmandeBeurre

Acidité3/5

Tanins0/5

Corps3/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Effervescent

Zéro Dosage

Le Cellier des Tiercelines - Jérôme Arnoux

Crémant du Jura • 2019 • Jura

Profil aromatique

AgrumesCraie

Acidité5/5

Tanins0/5

Corps2/5

Sucre0/5

CépagesChardonnay

Valeur sûre20-50€

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Blanc

Cuvée du Professeur Sous Roche

Domaine François Rousset-Martin

Côtes du Jura • 2021 • Jura

Profil aromatique

ÉpicesNoix fraîcheFruits jaunes

Acidité4/5

Tanins0/5

Corps4/5

Sucre0/5

CépagesSavagnin

Pour marquer le coup50-100€

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