En Roussillon, la géographie impressionne : un amphithéâtre naturel cerné par les massifs des Corbières, du Canigou et des Albères, s'ouvrant sur la Méditerranée. Balayé par une tramontane asséchante près d'un jour sur trois, ce terroir aride impose naturellement des rendements faibles et une concentration remarquable du raisin.
Vins du Roussillon
0 vin sélectionnéPortrait du vignoble
Le vignoble du Roussillon forme un amphithéâtre spectaculaire de schistes et de granits adossé aux Pyrénées. Cette terre solaire donne des rouges charnus, des blancs minéraux et de grands vins doux naturels d'histoire.
- Cépages principaux
- Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Muscat
- Appellations repères
- Banyuls, Collioure, Maury, Rivesaltes, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages
- Secteurs & Terroirs
- Vallée de l'Agly, Les Aspres, Côte Vermeille
rougeblancrosé
Superficie : ≈ 17 000 haLe grenache est le roi catalan incontesté, décliné en noir, en blanc et en gris. Il voisine avec de vieilles souches de carignan centenaires taillées en gobelet, de la syrah et du mourvèdre. Les muscats à petits grains et d'Alexandrie signent quant à eux la tradition aromatique régionale.
Trois grands bassins marquent le paysage : la sauvage vallée de l'Agly au nord sur schistes noirs et marnes calcaires ; les vallées centrales de la Têt et du Tech adossées aux coteaux des Aspres ; et au sud, la sublime Côte Vermeille où les terrasses de Collioure et Banyuls plongent vertigineusement dans la mer.
Si Banyuls, Maury et Rivesaltes ont bâti la renommée historique de la région avec leurs grands vins doux naturels élevés sous le soleil en bonbonnes de verre, le Roussillon connaît aujourd'hui une éclatante renaissance portée par ses vins secs. Les AOC Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages (Caramany, Latour-de-France, Lesquerde, Tautavel, Les Aspres) et Collioure voient émerger des rouges et des blancs minéraux d'une belle fraîcheur qui bousculent les attentes.
Le secret historique des vins doux naturels catalans réside dans le mutage : un apport d'alcool neutre en cours de fermentation qui stoppe l'action des levures pour préserver les sucres naturels et les arômes primaires du raisin.
La paternité de ce procédé technique est attribuée au savant et médecin Arnaud de Villeneuve en 1285, alors à la cour des rois de Majorque à Perpignan, une tradition consacrée dès 1936 par les décrets des appellations d'origine contrôlée.
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