"La cuvée Le Passage du domaine Stéphane Ogier livre une intensité marquée par les fruits rouges et noirs, relevée par des pointes de poivre blanc. La bouche s'appuie sur des tanins délicats en finale, apportant finesse et une fraîcheur persistante. Ce vin accompagne un gigot d'agneau au romarin."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Le Passage, Stéphane Ogier : histoire, vinification et style
Le domaine Stéphane Ogier, situé à Ampuis, puise ses racines dans une histoire familiale de sept générations en Côte-Rôtie. Michel Ogier amorce la mise en bouteille en 1983, avant que Stéphane, formé à Beaune, ne prenne la suite en 1997. L'exploitation s'est étendue sur les terroirs de Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Condrieu, en suivant une approche parcellaire inspirée par la Bourgogne, sous un régime de viticulture raisonnée.
Les vignes de cette cuvée puisent leur caractère dans les coteaux escarpés de Malleval, terroir granitique vers lequel mène le « passage » qui a donné son nom à la cuvée. Les ceps, âgés pour la plupart de plus de trente ans, bénéficient d'un sol pauvre favorisant la concentration. Le résultat se traduit par une robe grenat profond et un profil gustatif dominé par les fruits rouges et noirs, où la texture est portée par des tanins délicats en finale, offrant ainsi une finesse et une fraîcheur marquées.
La récolte est effectuée à la main, suivie d'un tri rigoureux des grappes. L'élevage se déroule sur une période de dix-huit mois en barriques de chêne français, ce qui accompagne le vin vers son équilibre. Le potentiel de garde de ce vin se situe entre 5 et 10 ans. À table, un gigot d'agneau au thym ou à l'ail et au romarin ainsi qu'une viande rouge braisée soulignent la profondeur du fruit et la délicatesse des tanins.
