"La cuvée Grand Cru Praelatenberg des frères Engel offre une bouche puissante et riche. Les notes de fruits à noyau, d'anis et d'écorces d'orange se déploient avec une acidité équilibrée qui porte une finale sapide. Ce vin accompagne avec aisance des poissons, des crustacés ou un fromage de chèvre affiné."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Grand Cru Praelatenberg, Les Frères Engel : histoire, vinification et style
Situé à Orschwiller, au pied du Haut-Kœnigsbourg, le domaine viticole est dirigé par les frères Hubert et Christian Engel. Le nom du domaine souligne sa structure familiale. L'exploitation a entamé une conversion à l'agriculture biologique en 2011, obtenant la certification AB en 2014.
Les vignes profitent d'une exposition Est et Sud-Est sur un sol sableux et caillouteux, reposant sur un sous-sol de gneiss. Cette configuration géologique apporte une empreinte minérale distincte au raisin, propice à une expression typée du riesling.
Le processus de vinification privilégie un pressurage lent et doux du raisin entier sur une durée de 8 heures. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies pendant 23 mois en cuve inox. Ce travail, couplé à une absence de filtration et à un faible ajout de sulfites, confère au vin sa texture riche et sa puissance, tout en maintenant un équilibre naturel. Le résultat est une robe jaune or brillante et une finale sapide.
La garde s'établit sur une période de 15 à 20 ans. Pour le service, cette cuvée répond avec justesse aux poissons et aux crustacés, les notes d'écorces d'orange et l'acidité équilibrée venant souligner la finesse de la chair marine. La richesse de la bouche s'accorde également aux viandes en sauce au riesling ou à une choucroute, tandis que le fromage de chèvre tire parti de la vivacité et des nuances d'anis du vin.
