"La cuvée Kāmaka du domaine Graeme & Julie Bott dévoile des parfums de mûre, de prune et de violette, relevés par des notes poivrées. Ce rouge possède une texture ronde et élégante, tout en affirmant une concentration et une profondeur remarquables. Une bouteille pour accompagner une viande rouge."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Kamaka, Graeme & Julie Bott : histoire, vinification et style
Graeme Bott, néo-zélandais, et Julie, originaire de la région, fondent le domaine Graeme & Julie Bott à Ampuis en 2015-2016. Le nom Kāmaka, qui signifie rocher en māori, rend hommage au terroir caillouteux et aux origines de Graeme. Le domaine travaille des parcelles situées sur le terroir de Seyssuel, un secteur historique du Rhône nord réhabilité par l'Association Vitis Vienna.
Les vignes se situent sur des coteaux escarpés en forte pente, exposés face à Côte-Rôtie. Les sols composés de micaschistes et de gneiss offrent un ancrage exigeant à la syrah. Cette configuration de coteaux permet une maturité lente et régulière du raisin. Le travail manuel sur ces terrains rocheux garantit une sélection rigoureuse pour cette cuvée.
Après une vendange manuelle et environ 70% d'égrappage, la fermentation se déroule en cuve inox. Le vin passe ensuite 15 mois en fûts de chêne français. Ce temps d'élevage affine la texture ronde de la syrah, tout en préservant l'équilibre entre la concentration du fruit et une fraîcheur marquée. Le vin révèle en bouche des fruits noirs comme la mûre et la prune, portés par des nuances de violette et de poivre.
Pour le service, une ouverture préalable permet à la matière de s'épanouir. Ce vin se garde 10 à 12 ans. À table, il répond à la puissance d'un agneau rôti ou d'un gibier par sa profondeur, tandis que sa texture ronde s'accorde avec le gras d'un magret de canard.
