"Le Crémant d’Alsace Extra Brut Blanc des Frères Engel marie la pomme croquante et la poire à des notes de fleurs blanches. Ce vin offre une attaque dynamique ainsi qu'une effervescence fine. L'acidité citronnée nettoie le palais et laisse une empreinte nette, idéale pour accompagner les fruits de mer."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Crémant d’Alsace Extra Brut Blanc, Frères Engel : histoire, vinification et style
Le domaine des Frères Engel se situe à Orschwiller, au pied du Haut-Kœnigsbourg. Dirigée par Hubert et Christian Engel, l'exploitation familiale s'est engagée dans la voie de l'agriculture biologique dès 2011, obtenant sa certification en 2014.
Les raisins proviennent des terroirs de la plaine d'Orschwiller, situés dans le secteur de la Route Romaine. Ce terroir apporte une base propice à l'élaboration de ce vin effervescent qui révèle une robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, le vin exprime des arômes de pomme croquante, de poire et de fleurs blanches.
La vinification suit la méthode traditionnelle. Le vieillissement de 18 mois sur lattes permet d'affiner les bulles tout en préservant la brillance aromatique. Le dosage extra-brut, avec une teneur en sucre de 2,5 g/l, accentue une attaque franche et une effervescence fine. En bouche, l'acidité citronnée apporte une sensation nettoyante qui confère un équilibre singulier à l'ensemble.
Ce crémant se boit dans ses 3 premières années. Servir à l'apéritif où sa vivacité ouvre l'appétit, ou sur des fruits de mer dont la chair iodée répond avec justesse à la tension citronnée du vin.
