"La cuvée Brut du domaine Albert Boxler offre une expérience marquée par la pomme verte, la poire mûre et de légers zestes d'agrumes. Ce crémant déploie une texture crémeuse portée par une bulle fine et une finale saline. Une note briochée accompagne cet ensemble gourmand, idéal lors d'un repas autour d'huîtres."
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Brut, Domaine Albert Boxler : histoire, vinification et style
Le domaine Albert Boxler prend racine à Niedermorschwihr, dans le Haut-Rhin. L'histoire débute en 1672 pour la culture de la vigne, avant que le domaine ne soit fondé sous sa forme actuelle en 1946 par Albert Boxler. Jean-Marc Boxler succède ensuite à son père, puis transmet le flambeau à son fils Jean en 1996. Jean et son épouse Sylvie dirigent les quinze hectares de vignes, assistés par leur fils Louis depuis la fin de l'année 2024. Le domaine privilégie les pratiques biologiques depuis le début des années 2000.
Les vignes s'épanouissent sur des sols alluviaux. La vendange est manuelle et précède un pressurage doux. La vinification suit la méthode traditionnelle : le vin de base fermente naturellement en vieux foudres de chêne, limitant les interventions. La prise de mousse se fait en bouteille et l'élevage sur lies fines dure au minimum vingt-quatre à trente mois sur lattes, ponctué par un remuage manuel.
La dégustation révèle une robe jaune pâle animée par des bulles fines et vives. Le nez s'ouvre sur la pomme verte, la poire mûre, la brioche légère et des zestes d'agrumes. En bouche, la rondeur équilibre une fraîcheur fruitée. Ce vin se boit dans ses trois premières années. La salinité et la vivacité de la finale répondent naturellement aux huîtres ou au saumon fumé, tandis que la rondeur s'accorde au risotto aux asperges.
