"La cuvée Corcelette du domaine Frédéric Berne révèle une texture souple et soyeuse, portée par des fruits noirs profonds. Des notes d'épices, de menthe et de touches fumées s'entremêlent pour offrir une structure pleine. Ce vin s'apprécie autant avec un civet de lapin qu'avec un saucisson brioché."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Corcelette, Frédéric Berne : histoire, vinification et style
Le domaine Frédéric Berne prend racine au Château des Vergers, une bâtisse du début du XVIIe siècle située à Lantignié. Depuis deux décennies, la famille Bassouls veille sur cette propriété dont Frédéric Berne assure la conduite viticole en agroécologie sur une douzaine d'hectares répartis entre plusieurs appellations du Beaujolais.
La cuvée Corcelette provient d'une parcelle de moins d'un hectare située au nord de l'appellation Morgon. Les ceps, âgés d'une trentaine d'années, puisent leur caractère dans un sol composé de granit rose, offrant au vin une assise solide. La dégustation révèle une texture souple et soyeuse, où les fruits noirs s'accompagnent de nuances complexes d'épices et de menthe, le tout soutenu par une structure pleine et des notes fumées.
Après des vendanges manuelles avec tri, les baies suivent une macération d'environ treize jours, suivie d'un élevage de douze mois en fûts de chêne. Ce processus façonne une présence en bouche marquée par son équilibre et une matière persistante. La cuvée se garde 3 à 10 ans.
À table, le choix d'un civet de lapin ou d'ailes de dinde épicées permet de répondre à la richesse aromatique et à la structure de ce morgon. Un saucisson brioché accompagne également le vin, soulignant la souplesse de sa matière et ses notes de fruits noirs.
