"Le Morgon Corcelette du Domaine Mee Godard libère au nez des notes de réglisse, de graphite et de fruits noirs comme la myrtille, teintées d'épices. En bouche, la trame se dévoile fine et sableuse, portée par une acidité vive et une minéralité marquée qui offrent une longueur élégante et persistante."
Le mot d'Un Petit Grain
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Morgon Corcelette, Domaine Mee Godard : histoire, vinification et style
Le Domaine Mee Godard prend racine dans le Beaujolais à Morgon, sous l'impulsion de Mee Godard, œnologue formée à Lyon, Montpellier et aux États-Unis. Fondée en deux mille treize, l'exploitation se consacre depuis deux mille seize à une agriculture biologique, avec un abandon des herbicides et un travail mécanique des sols, tout en s'orientant progressivement vers la biodynamie sur des parcelles de vieilles vignes.
Le climat Corcelette, situé au nord de Morgon, offre ses pentes exposées au sud-est pour le développement du gamay. Le sol granitique et sableux apporte une signature singulière au vin. Ces vieilles vignes conduites en gobelet avec une forte densité permettent de puiser au cœur de la terre cette minéralité qui marque le palais, complétée par une acidité vive.
La vinification combine macérations semi-carbonique et traditionnelle pendant une vingtaine de jours, utilisant majoritairement des grappes entières. L'élevage dure une douzaine de mois dans un parc de fûts, foudres et demi-muids, avant un affinage en cuve. Ce processus façonne des tanins fins et légèrement sableux qui soutiennent la trame du vin, aboutissant à une finale élégante.
Ce vin se garde trois à dix ans, évoluant progressivement en cave. À table, les côtes courtes braisées ou le gibier rôti répondent à la richesse du fruit, tandis que les fromages à pâte dure affinés s'accordent avec la persistance des tanins.
