"Le Château Duhart-Milon des Domaines Barons de Rothschild dévoile un bouquet profond associant des notes boisées, fruitées et une pointe de réglisse. La bouche offre un équilibre notable, portée par une structure affirmée qui s'étire vers une finale persistante marquée par le fruit de la cerise."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Chateau Duhart-Milon, Famille de Rothschild : histoire, vinification et style
Le Château Duhart-Milon, 4e Grand Cru Classé en 1855, prend racine dans le Médoc bordelais au sein de la commune de Pauillac. La propriété appartient aux Domaines Barons de Rothschild depuis 1962. Le nom provient du Sieur Duhart, un corsaire dont la demeure a inspiré l'étiquette, tandis que le terme Milon désigne la colline où se situent les vignes. Éric Kohler assure la direction du domaine depuis 2015.
Le vignoble de 76 hectares s'étend sur le coteau ouest du plateau des Carruades, sur la colline de Milon. Les pieds de vigne, âgés en moyenne de 30 ans, s'enracinent dans un terroir composé de graves fines et de sables éoliens reposant sur un socle calcaire tertiaire. Cette configuration de sol participe à l'identité du vin et à son tempérament en bouche.
La vinification repose sur un tri des raisins à la vendange suivi d'une fermentation alcoolique en cuves béton ou inox, avec des extractions douces. La macération dure environ 20 jours avant le décuvage. La fermentation malolactique et l'élevage s'effectuent en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf, ce qui forge la structure et la persistance du vin. Le résultat présente une robe rubis-grenat foncé, avec un équilibre entre la matière et les tanins.
Ce vin accompagne une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau, où la persistance du fruit et la tenue tannique répondent à la mâche des viandes rouges. Une aération préalable en carafe aide à libérer les nuances aromatiques avant de servir à table.
