"Le Château la Gaffelière du Comte de Malet Roquefort déploie des parfums de cassis, de cuir et de fleurs comme l'iris et la violette. Ce vin offre une matière dense et une attaque tonique, portée par des tanins longs et élégants. La finale fraîche et longue en fait un compagnon de choix pour une côte de bœuf."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Chateau la Gaffelière, Comte De Malet Roquefort : histoire, vinification et style
Le Château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de l'appellation Saint-Émilion, appartient à la famille de Malet Roquefort depuis environ trois siècles. Son nom puise ses racines dans l'histoire médiévale du lieu, établi sur les vestiges d'une ancienne villa gallo-romaine. Le domaine veille sur un vignoble de 22 hectares.
Le sol, composé d'un plateau calcaire et de coteaux argilo-calcaires, se prolonge par des zones plus siliceuses au pied des pentes, où les vignes bénéficient d'une exposition orientée au sud et au sud-est entre les collines. Ce terroir calcaire forge la base de ce vin, contribuant à sa densité et à son équilibre. Les raisins subissent un tri optique avant une macération à froid et une vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées, rythmée par des remontages et des pigeages.
L'élevage dure 15 mois en barriques de chêne français, avec 50 % de bois neuf et un transvasage fût à fût, ce qui apporte au vin ses notes de bois épicé et son toucher de bouche. Il se caractérise par une concentration affirmée, une attaque fraîche et une finale étirée. Se garde au-delà de quinze ans.
À table, il accompagne une côte de bœuf grillée ou un chevreuil aux champignons, dont le gras et la texture rustique répondent à la densité et aux tanins longs du vin. L'agneau aux artichauts souligne, par son association, la fraîcheur tonique et le fruit croquant qui persistent après la dégustation.
