"Le Clos de l'Oratoire dévoile une robe pourpre profond et un nez marqué par la framboise noire, le cassis, le cuir et une touche de mine de crayon. En bouche, le vin impose une présence élégante, soyeuse, de corps moyen à plein, où les notes d'olives noires et de fruits sombres s'étirent longuement. Un compagnon idéal."
Le mot d'Un Petit Grain
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Clos de l'Oratoire : histoire, vinification et style
Créé au milieu du XIXe siècle par la famille Beylot, le domaine obtient le statut de Grand Cru Classé en 1969. Depuis 1991, le comte Stephan von Neipperg assure la direction de la propriété, qui appartient aujourd'hui aux Vignobles Comtes von Neipperg. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, sont situées sur le coteau nord-est de Saint-Émilion. Le terroir se compose de molasse du Fronsadais argilo-calcaire sur les hauteurs, avec un sous-sol sablo-argileux en bas de coteau, une configuration qui favorise la maturité du merlot.
La récolte est effectuée manuellement en caisses avec un double tri, sans foulage. La fermentation s'opère en cuves bois thermorégulées, avec une extraction douce par pigeage, suivie d'un élevage de 16 à 18 mois en barriques, dont 40 % de bois neuf. Ce processus sur lies fines confère au vin une texture soyeuse, tandis que la rondeur naturelle du merlot s'équilibre avec la complexité du cabernet franc.
À la dégustation, le vin se présente avec une profondeur sombre, offrant des notes de framboise noire, de cassis, de cuir et une pointe de mine de crayon. Sa matière, d'un corps moyen à plein, s'accompagne de tanins fins et de saveurs d'olives noires qui persistent longuement. Ce vin se garde au moins 10 ans. À table, il accompagne les viandes rouges grillées ou en sauce, dont la puissance répond à la trame tannique, la charcuterie pour son caractère, ou encore les fromages à pâte molle qui soulignent la rondeur de sa matière.
