"Ce Saint-Émilion propose une immersion dans des notes de rose centifeuille, de mûre sauvage et une pointe de réglisse. Sa texture charnue se déploie sur une trame calcaire saline qui imprime une longueur persistante au palais. Une expression pure, née d'une vinification sans ajout de soufre."
Le mot d'Un Petit Grain
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Château Berliquet : histoire, vinification et style
Fondé en 1768, le Château Berliquet figure parmi les plus anciennes propriétés de Saint-Émilion. Pionnier de la commercialisation sous son propre nom dès 1784, le domaine appartient aux frères Wertheimer depuis 2017 et reste dirigé par Nicolas Audebert. Le millésime 2022 est le premier vinifié sans ajout de soufre pour préserver le caractère authentique des fruits.
Le vignoble occupe le coteau du versant ouest de Saint-Émilion, dominant la vallée de la Dordogne. Le sol se compose d'un plateau calcaire et d'argiles, rafraîchis par des sources d'eau froide et des vents atlantiques. Cette géologie confère au vin une identité marquée, où la roche calcaire souligne chaque étape de la dégustation.
L'élevage, mené en partie en amphores dont la capacité a été doublée, accompagne le développement de la matière. Ce choix technique favorise une bouche traçante et une persistance qui étire la finale. Le vin présente une texture soignée et une chair généreuse, soutenue par une trame saline issue du terroir calcaire, offrant une sensation de salinité perceptible.
À table, cette bouteille répond aux viandes rouges maturées comme une côte de bœuf, où la richesse de la fibre charnue s'équilibre avec la persistance saline du vin. Il accompagne également les saveurs terriennes des champignons sauvages, dont les nuances boisées font écho à la trame minérale. Se garde au moins 10 ans.
