"Le petit Clos Maïa révèle des parfums de fruits rouges frais et des notes florales. Sa bouche offre une belle fraîcheur, portée par des tanins fins et croquants. L'ensemble s'étire sur une finale gourmande et charmeuse, faisant de cette cuvée du domaine Clos Maïa un compagnon de table très plaisant."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Le petit Clos Maïa, Clos Maïa : histoire, vinification et style
Depuis 2009, Géraldine Laval conduit ce petit domaine de 6 hectares dans l'Hérault. Formée dans l'Hermitage, la vigneronne applique une approche exigeante sur ses parcelles d'altitude cultivées en agriculture biologique.
Le sol, composé d'argilo-calcaire et d'éboulis calcaires, apporte sa propre empreinte au vin. Ce terroir assure l'épanouissement des cépages grenache, syrah, carignan et cinsault. La conduite du vignoble favorise l'expression du fruit dans un environnement géologique marqué par la roche mère.
Les vendanges sont manuelles, en caissettes, avec un tri rigoureux. La vinification alterne grappes entières et égrappées, avec des levures indigènes et une extraction légère en cuves béton. Cet élevage de 12 mois en cuves béton favorise une matière souple, aux tanins croquants et à la fraîcheur affirmée. La mise en bouteille par gravité préserve la délicatesse des arômes de fruits rouges et de fleurs.
Ce vin se déguste avec un carpaccio de bœuf ou une salade de gésiers dont la texture répond à la finesse des tanins, ou encore un camembert rôti pour accompagner sa finale gourmande. À boire jeune, dans les prochaines années, pour profiter pleinement de son caractère fringant.
