"Le Château Siran déploie au nez des notes de cassis, de myrtille et de mûre, rehaussées par des touches florales et des épices subtiles. La bouche se montre sombre, avec une matière crémeuse portée par des tanins bien présents. Cette cuvée offre une fraîcheur minérale qui étire la finale avec une belle persistance."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Château Siran : histoire, vinification et style
Le nom Siran apparaît dans les archives dès 1428. Propriété de la famille Miailhe depuis 1859, le domaine est aujourd'hui représenté par Édouard Miailhe, qui constitue la sixième génération aux commandes de ce vignoble situé à Labarde. Le château est membre du programme collectif de recherche en biodiversité VITINNOV et certifié Haute Valeur Environnementale.
Le vignoble s'étend sur une croupe de graves fines siliceuses reposant sur des alluvions anciennes, une terrasse quaternaire typique du plateau de Labarde, au sud du Médoc. Ce terroir offre un ancrage naturel aux pieds de vigne, dont l'âge moyen atteint trente ans, la parcelle la plus ancienne datant de 1920. L'assemblage s'appuie sur le merlot, le cabernet sauvignon, le petit verdot et le cabernet franc.
Les vendanges sont effectuées à la main avec un tri en cagettes. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, avec une cuvaison prolongée et une macération post-fermentaire à chaud. Une fermentation malolactique partielle en barrique précède un élevage de douze à dix-huit mois sous bois, dont trente-cinq pour cent de fûts neufs, apportant de la densité et une texture crémeuse à la matière.
Gagne à attendre environ cinq ans, se garde jusqu'à trente ans. Ce vin accompagne les viandes rouges élaborées, dont la mâche répond à la structure tannique, ainsi que les plateaux de fromages raffinés qui soulignent la longueur persistante et le fruit sombre.
