"Le Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus du Château de Meursault libère des notes de fruits mûrs portées par une ampleur affirmée. La finale associe une fraîcheur vive à une empreinte minérale marquée. Ce blanc s'accorde avec une blanquette de lotte pour souligner la souplesse de sa matière."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Les Charmes Dessus, Chateau de Meursault : histoire, vinification et style
Le Château de Meursault trouve son origine au XIe siècle, au sein du fief du Moulin Foulot. Le domaine a connu les familles Legoux de La Berchère et Serre, puis la comtesse de Moucheron, avant sa restauration complète en 1973 par André Boisseaux. Il appartient depuis la fin de 2012 à la famille Halley et s'étend aujourd'hui sur soixante-cinq hectares répartis en plus de cent dix parcelles.
Les vignes de cette cuvée se situent en mi-coteau avec une exposition est, sur un climat voisin des Perrières. Le terroir se compose de calcaire dur du Jurassique et de calcaire marneux, une assise géologique qui confère au vin son caractère. Le chardonnay, unique cépage utilisé ici, trouve dans ces sols une typicité qui oriente le profil vers une persistance affirmée en bouche.
La vendange manuelle subit un tri attentif avant que le moût ne rejoigne des fûts de chêne après débourbage statique. L'élevage sur lies fines dure jusqu'à dix-neuf mois, avec une proportion de trente-cinq pour cent de fûts neufs. Ce processus façonne une matière ample et structurée, garantissant une tenue constante.
Le service accompagne idéalement une blanquette de lotte aux légumes de printemps ou un soufflé au homard, où la tension du vin répond à la délicatesse des chairs. Ce vin gagne à attendre environ cinq ans et se garde jusqu'à quinze ans.
