"La cuvée Les Charmes Dessus du Château de Meursault dévoile une aromatique complexe sur des fruits mûrs. Ce chardonnay offre une bouche ample et structurée, dont la finale associe une belle fraîcheur à une touche de minéralité. Une bouteille à partager sur une table raffinée pour savourer cet équilibre."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Charmes Dessus, Chateau de Meursault : histoire, vinification et style
Le Château de Meursault prend racine au XIe siècle en Côte de Beaune. Ce fief historique a connu plusieurs familles influentes avant sa restauration complète en 1973 par André Boisseaux au sein du groupe Patriarche, puis son acquisition par la famille Halley. Le domaine gère aujourd'hui un patrimoine vaste de soixante-cinq hectares.
Le vignoble des Charmes Dessus bénéficie d'une exposition est, idéalement située à mi-coteau et adjacente aux Perrières. Le sol, constitué de calcaire dur du Jurassique et de calcaire marneux, apporte une empreinte minérale singulière au chardonnay qui y puise sa force et son identité.
La récolte est effectuée à la main avec un tri rigoureux. Le moût subit un débourbage statique avant d'être placé en fûts de chêne. L'élevage sur lies fines dure de quinze à dix-neuf mois, en utilisant trente-cinq pour cent de fûts neufs et le reste en fûts de un à deux vins. Cette méthode assure une texture ample et une structure affirmée, tout en préservant une finale qui laisse place à la fraîcheur et à la minéralité.
Ce vin se garde jusqu'à quinze ans et s'ouvre après environ cinq ans de repos en cave. À table, il accompagne une blanquette de lotte aux légumes de printemps, où sa vivacité souligne la finesse de la chair, ou un soufflé au homard qui trouve un écho dans la richesse de sa matière.
