"La cuvée Château de Beaucastel livre une matière dense, portée par des notes de myrtille, de mûre, de tabac et de chocolat. L’empreinte de la garrigue marque la finale, longue et harmonieuse. La texture soyeuse enrobe des tanins présents, trouvant sa place sur un gigot d’agneau ou une daube de bœuf cuisinée."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
Cépages :
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Chateau de Beaucastel : histoire, vinification et style
Le domaine du Château de Beaucastel trouve ses origines au XVIe siècle. Après son acquisition par Pierre Tramier en 1909, la propriété passe entre les mains de Pierre Perrin, puis de son fils Jacques, qui engage dès 1974 des pratiques en biodynamie. Aujourd'hui, la famille Perrin assure la gestion de ce vignoble historique et membre de la Primum Familiae Vini, où la culture biologique est certifiée depuis 1994.
Le vignoble bénéficie d'une exposition au mistral sur des sols composés de galets roulés en surface, tandis que les profondeurs révèlent argiles, sables et calcaires. Cette géologie, associée à la conduite des vieilles vignes en gobelet, offre au raisin une maturité recherchée. La présence séculaire d'oliviers et de chênes truffiers accompagne ces parcelles au caractère bien affirmé.
La récolte s'effectue manuellement avant une vinification séparée : le bois accueille les cépages comme la syrah et le mourvèdre, tandis que béton et grès reçoivent les autres variétés. Après une fermentation malolactique complète, l'élevage se poursuit durant un an en foudres de chêne. Ce processus façonne une texture ample et des tanins intégrés, aboutissant à une grande harmonie en bouche.
Ce vin se garde au moins dix ans. Le servir permet d'accompagner un coq au vin ou un lapin aux pruneaux, la structure du vin répondant à la tendreté des viandes, tandis que le roquefort souligne le caractère épicé et le souffle de la garrigue présents dans le verre.
