"Les Prielles du domaine Berthaut-Gerbet livre une bouche au fruit pur et charnu, marquée par des notes de cerise et de myrtille. Cette cuvée offre une texture soyeuse portée par des tanins fins et des touches épicées subtiles. Ce rouge accompagne une volaille rôtie ou un risotto aux champignons."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Les Prielles, Berthaut Gerbet : histoire, vinification et style
Le domaine Berthaut-Gerbet prend racine à Fixin, où la famille cultive la vigne depuis la fin du XVIIIe siècle. Après Guy Berthaut, puis ses fils Vincent et Denis, Amélie Berthaut assure la direction actuelle, unissant le domaine paternel aux vignes maternelles de la famille Gerbet, situées à Vosne-Romanée. Nicolas Faure a rejoint cette structure de dix-huit hectares pour veiller sur le vignoble.
La parcelle Les Prielles, étendue sur près d'un hectare et plantée au début des années quatre-vingt, repose sur un sol de calcaire et de marne profonde. Cette géologie particulière apporte au vin une assise qui équilibre la matière. La vigne bénéficie d'une situation plane au pied du village, favorisant une maturité régulière du pinot noir.
La vinification privilégie la délicatesse, avec une macération préfermentaire à froid et des fermentations en cuve béton portées par des levures indigènes. L'élevage de dix mois en fût, sans apport de bois neuf, préserve la pureté du fruit. Il en résulte un vin doté d'une texture soyeuse, aux tanins fins et au caractère charnu. La finale prolonge cet équilibre sans artifice.
Une volaille rôtie ou un coq au vin trouvent dans ce rouge un compagnon naturel, le fruit pur répondant à la chair des plats. Un risotto aux champignons souligne ses notes épicées, tandis que la matière souple s'accorde aux fromages à pâte molle.
