"La Cuvée Albert du domaine Albert Mann dévoile des notes nettes de citron vert et de fleurs blanches, portées par une tension minérale qui évoque le silex. Ce riesling déploie une matière vive et une fraîcheur de pomme verte en bouche, avec une finale qui appelle naturellement un munster ou des poissons en sauce légère."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Riesling - Cuvée Albert, Albert Mann : histoire, vinification et style
Le domaine Albert Mann prend racine à Wettolsheim, fruit de l'union des familles Mann, présentes depuis le début du XVIIe siècle, et Barthelmé, vignerons depuis 1654. Les propriétaires actuels travaillent les 25 hectares du domaine en biodynamie depuis la fin des années 90, avec une certification Biodyvin et Agriculture Biologique.
Les vignes profitent de sols composés de graves, d'argilo-calcaire et de granite. Cette sélection provient de parcelles âgées de plus de 35 ans. La diversité géologique du terroir, propre à cette mosaïque alsacienne, apporte au vin son caractère et sa droiture.
La vinification vise la pureté des arômes. Un élevage sur lies fines en cuves inox est pratiqué pour donner du relief à la texture et une persistance marquée à la finale. Ce soin apporté au travail en cave garantit la tenue du vin sur le long terme.
Servir ce vin frais permet de mettre en lumière son équilibre. Il se garde cinq à huit ans. À table, la choucroute garnie s'accorde avec le répondant du vin, tandis que la finesse des filets de perche souligne sa trame minérale.
