"Ce rosé naît de vieilles vignes de pinot noir sur les terres blanches de Bué. La bouche se montre fraîche et fruitée, dessinée par une allure saline et iodée qui prolonge la dégustation. Un choix de gastronomie qui accompagne le repas avec une texture souple issue d'un élevage soigné sur lies."
Le mot d'Un Petit Grain
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Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Sancerre , Vincent Pinard : histoire, vinification et style
La propriété familiale se transmet depuis plus de vingt générations au sein du Sancerrois. Après l'ère d'Armand et celle de Charles, la direction actuelle revient aux frères Florent et Clément qui conduisent l'ensemble des vignes en agriculture biologique et biodynamique. Ce rosé provient d'une parcelle de moins d'un demi-hectare, composée de terres blanches kimméridgiennes.
Le sol kimméridgien imprime sa marque saline et iodée à ce vin, dont la personnalité est sculptée par les vignes de plus de quarante ans. Le pressurage direct garantit une teinte très pâle. L'élevage sur lies, réalisé pour partie en cuves bois et pour partie en cuves inox, apporte une souplesse de texture tout en assurant la tenue de la matière en bouche.
À la dégustation, le nez se révèle fruité et frais. La bouche conserve cette vivacité fruitée, soutenue par une structure sérieuse. Cette cuvée est conçue pour la gastronomie. Elle répond aux mets marins comme les poissons grillés ou les fruits de mer grâce à ses notes salines et iodées, qui s'accordent à la salinité naturelle de ces produits.
