"Cette cuvée des Pierre du Clos Canereccia déploie une bouche ronde et ample, dominée par les fruits rouges mûrs. Une acidité franche soutient le profil puissant de ce vin, tandis que des amers minéraux prolongent la dégustation en finale. Un choix qui accompagne la charcuterie et les poissons dès l'apéritif."
Le mot d'Un Petit Grain
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Cuvée des Pierre, Clos Canereccia : histoire, vinification et style
Le Clos Canereccia trouve ses racines dans les années 1970 avec Pierre et Christian, vignerons de profession à Aléria. Le domaine se transforme sous l'impulsion de Titi, fils de Christian, qui fonde la structure actuelle et rénove la cave dans les années 2010. Les parcelles les plus qualitatives sont dédiées à cette cave particulière. Depuis 2020, le domaine bénéficie de la certification en agriculture biologique.
Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'enracinent dans un ancien cône de déjection alluvial. Le sol se compose d'alluvions fines et profondes, riches en minéraux silicatés d'origine magmatique et métamorphique, avec une présence notable de magnésium, de silice et de sodium. Ce terroir puise ses influences dans les reliefs fluvio-glaciaires à l'ouest et les apports maritimes à l'est, façonnant une matière première marquée par cette minéralité.
Après un passage en chambre froide et un pressurage direct, le travail s'effectue par gravité. La fermentation se déroule en cuve inox à 18 °C. Un élevage de sept mois en cuve inox confère au vin sa persistance et sa rondeur. Ce rosé se garde 1 à 2 ans.
La robe franche accompagne les moments de convivialité, de l'apéritif à la table. La charcuterie répond à la rondeur et au fruit du vin, tandis que la chair fine d'un poisson trouve un écho dans l'acidité et les amers minéraux, créant un équilibre sur la table.
