"La robe d’Ange du Clos Fornelli offre une expression généreuse sur le fruit, ponctuée par des notes d’épices. Ce rosé de gastronomie affiche une belle vinosité et une matière charnue en bouche. Sa présence marquée en fait un compagnon de table de choix, s'éloignant des rosés de soif pour proposer une tenue affirmée."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
La robe d’Ange, Clos Fornelli : histoire, vinification et style
Le Clos Fornelli est un domaine familial établi sur les contreforts sud de la Castagniccia, dans les communes de Tallone et Linguizzetta. La famille Vanucci y cultive la vigne depuis près de deux siècles. Le domaine, porté par l'actuel propriétaire et son associé Fabrice, commence à vinifier ses propres cuvées en 2005 au sein d'une cave rénovée sur la propriété. Cette démarche s'accompagne d'un respect du terroir où l'irrigation est bannie et l'usage d'herbicides proscrit.
Les vignes prennent racine sur les terrasses alluviales de la rivière Bravone, sur un sol constitué de limons et de sables riches en galets roulés issus du massif schisteux de la Castagniccia. Cette mosaïque géologique inclut des schistes bleus, des quartz et des granites, offrant une profondeur variable. Le rosé provient de vieilles vignes initialement destinées à la production de vin rouge, avec des rendements limités sous les 45 hl/ha.
La vinification suit une méthode à l'ancienne par saignée des cuves de rouge, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes et un élevage de deux mois sur lies. Le résultat se traduit par une belle vinosité, portée par des sucres résiduels qui équilibrent l'ensemble.
Pour le service, une température avoisinant 14 °C permet d'apprécier la tenue du vin. Pensé comme un véritable vin de table pour les amateurs, ce rosé possède une envergure suffisante pour affronter la saison froide.
