"La cuvée Rosumarinu du domaine Sant Armettu déploie des saveurs de fraise et de fruits rouges, soulignées par le poivre blanc et la garrigue. L'attaque souple précède une acidité fraîche qui anime l'ensemble avec légèreté. Ce rouge aux tanins fins accompagne aussi bien la charcuterie que l'agneau grillé."
Le mot d'Un Petit Grain
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Rosumarinu, Sant Armettu : histoire, vinification et style
Le domaine Sant Armettu s'enracine au sud de la Corse, sur les coteaux surplombant le golfe de Propriano et la baie de Tizzano. Son nom rend hommage à un ermite guérisseur local, souvenir entretenu par Gilles Séroin et ses enfants, Guillaume et Jeanne. Depuis plus de soixante ans, les vignes prospèrent sur les terres d'Olmeto, cultivées en agriculture biologique pour révéler une identité corse forte.
Les pieds de vigne s'ancrent dans des sols arènes granitiques, exposés aux vents marins et à l'influence directe du maquis. Ces conditions confèrent au sciaccarellu son expression singulière. La gestion des parcelles profite d'une situation ensoleillée, où la roche et la végétation environnante marquent le tempérament du raisin, offrant un terroir imprégné par le climat méditerranéen.
La vinification s'effectue sans sulfites ajoutés avec une extraction douce, suivie d'un élevage intégral en cuves inox. Ce choix technique protège la pureté du fruit et la texture déliée du vin. Il en résulte un rouge au profil appétant, où la souplesse de l'attaque s'équilibre avec une acidité fraîche et des tanins fins, offrant un hommage aux sols granitiques dont il est issu.
Ce vin se boit jeune, dans ses 3 premières années. Servir en apéritif ou pour escorter un repas, la charcuterie corse répond à la gourmandise des fruits rouges, tandis que l'agneau rôti ou le thon s'accordent avec la présence des épices et les notes de garrigue qui ponctuent la dégustation.
