"La cuvée Collection N°4 du Mas des Capitelles dévoile un visage dense. Le palais révèle des notes de fruits noirs, de cacao et d'épices douces, portées par une fraîcheur constante. Les tanins fins et les nuances réglissées étirent la fin de bouche, confirmant l'équilibre de ce rouge aux saveurs complexes."
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Collection N°4, Mas des Capitelles : histoire, vinification et style
Le Mas des Capitelles voit le jour en 1999 au sein de l'appellation Faugères, sous l'impulsion de Cédric et Brice Laugé. Ces vignerons prolongent l'héritage familial initié par leur grand-père Pierre, pionnier de la cave coopérative locale et de la reconnaissance de l'appellation, avant que leur père Jean ne consolide cet ancrage. Depuis 2011, le domaine conduit ses 28 hectares selon les principes de l'agriculture biologique, privilégiant un suivi artisanal sur chaque étape de production.
La cuvée prend racine sur le tènement du Rec de Sade, à 250 mètres d'altitude, où les pieds s'épanouissent sur des schistes à dominante quartzitique. Ce sol de schiste contribue à la signature du vin, offrant une expression où les notes de fruits noirs, de cacao et d'épices douces dominent, évoluant avec le temps vers des touches de tabac et de fruits confits.
La vinification suit une méthode traditionnelle avec une cuvaison prolongée, tandis que le carignan est isolé en macération carbonique. Un élevage intégral en fûts de chêne français pendant vingt-quatre mois apporte une texture dense et des tanins fins, conférant une grande complexité à l'ensemble. La bouche demeure fraîche et précise, ponctuée par des nuances réglissées.
La cuvée s'apprécie en garde. À table, l'agneau rôti répond à la densité des tanins et à la profondeur des épices, tandis que les truffes et les viandes de caractère soulignent la complexité apportée par les années de maturation.
