"Cette cuvée Camille du domaine Marcel Lapierre offre une dégustation marquée par la cerise noire, la framboise et la prune, rehaussées par une touche de violette. Sa rondeur en bouche s'accompagne d'une acidité qui porte le vin vers une finale longue et florale. Un compagnon pour un agneau rôti aux herbes."
Le mot d'Un Petit Grain
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Morgon Cuvée Camille, Marcel Lapierre : histoire, vinification et style
Le domaine Marcel Lapierre trouve son origine au début du XXe siècle avec Michel Lapierre, puis Camille Lapierre, avant que Marcel ne prenne la direction du domaine en 1973. Depuis 2010, Mathieu et Camille Lapierre dirigent l'exploitation familiale avec leur mère Marie. La cuvée Camille porte le prénom de la fille de Marcel, en hommage à son grand-père. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006 et cultive ses vins sans soufre ajouté ni levures commerciales.
Les vignes profitent d'un sol granitique peu profond, composé d'arène granitique acide et pauvre, où les racines plongent dans la roche mère. Cette implantation sur des terroirs exposés au sud-ouest permet au gamay de s'exprimer avec intensité. La vinification repose sur une macération semi-carbonique conduite en cuve tronconique en bois pendant vingt-quatre jours. Cet élevage de neuf mois en vieux fûts de 216 litres confère une rondeur et une persistance qui étirent la finale sur des notes de fleurs.
En bouche, le vin se montre à la fois frais, rond et doté d'une réelle énergie. Les tanins restent fins et discrets tandis que l'acidité souligne la pureté du fruit. Pour le service, la température idéale se situe entre 13 et 15 °C, avec une ouverture une heure avant de le servir. Ce vin accompagne les terrines fines ou une volaille fermière, dont la délicatesse répond à la rondeur et à la finesse des tanins du gamay. Le potentiel de garde se situe entre 3 et 10 ans.
