"Forez-Fière Rouge du Clos de Chozieux offre un nez riche de petits fruits rouges, relevé par le poivre blanc. En bouche, cette cuvée déploie des saveurs de fruits frais légèrement acidulées, portées par une fraîcheur tonique. Ce vin léger et dynamique trouve son équilibre dans une texture souple."
Le mot d'Un Petit Grain
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Forez-Fière Rouge, Le Clos de Chozieux : histoire, vinification et style
Le Clos de Chozieux prend racine à Leigneux, au pied des monts du Forez. Créé dans les années 1970 par Paul Gaumon, le domaine passe entre les mains de ses fils, Yves et Jean-Luc, en 2001. Depuis 2019, le domaine conduit son vignoble en agriculture biologique, certifiée à partir du millésime 2022.
Les vignes se répartissent sur des parcelles situées à Leigneux et Marcoux, plantées entre 2001 et 2018 sur une superficie de 2 hectares. Le sol se compose exclusivement de granit, un type de roche qui imprègne le profil de ce gamay saint-romain.
La vinification repose sur une vendange manuelle, égrappée à 50 %. La cuvaison, d'une durée de 8 à 10 jours, permet une extraction délicate des tanins. L'élevage se déroule en cuve béton époxite, préservant ainsi la pureté aromatique avant une mise en bouteille printanière. À la dégustation, le vin se présente avec une robe rubis aux reflets violets. Il révèle en bouche des fruits rouges frais acidulés, une fraîcheur tonique et un fruit éclatant qui le rendent particulièrement dynamique.
La dégustation s'effectue idéalement entre 16 °C et 18 °C. Ce vin s'apprécie à l'apéritif avec des tapas ou de la charcuterie. Il accompagne également les volailles rôties, la poule au pot ou une tête de veau sauce ravigote, où sa souplesse et son acidité soulignent la chair délicate de ces plats. Ce vin se boit jeune, dans ses trois premières années suivant la récolte.
