"La Chapelle du Domaine des Pothiers livre une lecture parfumée du gamay saint-romain. Le nez révèle des fruits rouges croquants, fraise et cassis, accompagnés de touches épicées de cannelle et de noix de muscade. En bouche, la matière se déploie avec concentration et complexité, soutenue par des tanins fins, fondus et une finale persistante."
Le mot d'Un Petit Grain
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La Chapelle, Domaine des Pothiers : histoire, vinification et style
Le Domaine des Pothiers puise ses racines dans une histoire familiale inscrite au cœur de la Côte Roannaise. Après le départ de Blaise Pothier en 1916, l'exploitation rejoint la famille Paire, qui en assure le développement depuis plusieurs générations. Romain Paire orchestre aujourd'hui les vingt et un hectares du domaine en s'appuyant sur les principes de la biodynamie et une certification Biodyvin, tout en maintenant une activité d'élevage de bovins Limousins.
La cuvée La Chapelle naît sur une parcelle de quatre hectares située à cinq cent vingt mètres d'altitude. Exposée au sud-est, cette vigne puise sa singularité. La vendange, réalisée manuellement avec un tri rigoureux, subit une macération de dix-huit jours en cuves tronconiques bois avant un élevage de onze mois, également en bois.
Ce vin se présente sous une robe rubis ponctuée de reflets violets. La bouche, concentrée et complexe, s'appuie sur des tanins fins et fondus qui confèrent une texture soyeuse. Ce vin de granit s'affirme par une allonge qui souligne la typicité de la Côte Roannaise.
Pour le service, ce rouge accompagne les viandes généreuses comme une côte de bœuf ou un pot-au-feu, où sa concentration répond à la richesse des chairs. En fin de repas, un fromage Ossau-Iraty met en relief la finesse de son caractère. Le vin bénéficie d'un potentiel de garde permettant d'attendre son épanouissement.
