"L'Ancien du Domaine des Terres Dorées libère des notes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, le gamay offre une harmonie limpide où la légèreté de l'alcool accompagne des tanins souples. Ce vin mise sur une buvabilité immédiate, révélant une sensation fluide qui appelle autant la charcuterie que les grillades."
Le mot d'Un Petit Grain
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L'Ancien, Domaine des Terres Dorées : histoire, vinification et style
Le Domaine des Terres Dorées prend racine dans le sud Beaujolais. Fondé par Jean-Paul Brun en 1979 à Charnay-en-Beaujolais à partir d'une ferme familiale, il s'étend sur une zone géologique appelée Pierres Dorées en raison de la teinte ocre de son calcaire. Les pratiques excluent les méthodes industrielles au profit d'une approche bourguignonne.
Les vignes profitent de coteaux composés de sols argilo-calcaires. Ces parcelles de vieilles vignes de gamay, âgées d'environ quarante-cinq ans, sont conduites en agriculture biologique. Ce terroir confère au vin sa typicité, favorisant l'expression naturelle du cépage au sein de ce secteur du sud du vignoble.
La vinification écarte la macération carbonique classique pour privilégier un désemmage intégral et une fermentation avec des levures indigènes, complétée par des pigeages réguliers. L'élevage en cuve bois et béton stabilise la matière, offrant des tanins souples et une belle harmonie. La mise en bouteille avec une filtration légère préserve le fruit, ce qui laisse parfois apparaître un léger dépôt.
À servir à 15 °C. Ce vin se garde 3 à 10 ans. La charcuterie et les viandes grillées soulignent sa buvabilité, tandis que le gibier et la viande rouge répondent à sa structure. Ce beaujolais privilégie une légèreté alcoolique qui facilite les mariages à table.
