"Ce Beaujolais-Villages du domaine Mee Godard offre une framboise éclatante, suivie par des éclats de fraise des bois et de groseille. Une note de violette prolonge la dégustation avec une fraîcheur vibrante et une finale saline. Ce gamay se savoure sur une charcuterie ou un poulet rôti aux légumes d'été."
Le mot d'Un Petit Grain
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Beaujolais-Villages, Domaine Mee Godard : histoire, vinification et style
Le domaine Mee Godard prend racine dans le Beaujolais, fondé en 2013 par Mee Godard, œnologue formée à Lyon, Montpellier et dans l'Oregon, après un apprentissage auprès de Dominique Lafon en Bourgogne. L'exploitation est conduite en agriculture biologique. Les vignes de cette cuvée poussent sur des arènes de granit rose et des affleurements volcaniques, à près de 400 mètres d'altitude.
La cuvée Beaujolais-Villages est issue de ces sols granitiques qui confèrent au gamay une expression pure. Le travail au vignoble s'appuie sur des méthodes biodynamiques, incluant l'utilisation de levures indigènes et un travail mécanique des sols, afin de respecter l'identité des lieux.
La vinification privilégie les grappes entières lors d'une macération de plusieurs semaines, suivie d'un élevage d'une dizaine de mois en cuve béton sans filtration. En bouche, ce vin révèle une texture fluide portée par des tanins discrets. La dégustation livre des saveurs de framboise, de fraise des bois et de groseille, rehaussées par une touche florale de violette et une finale minérale légèrement saline.
La fraîcheur de ce vin se marie aisément à une omelette aux champignons ou à une ratatouille, où le fruit s'équilibre avec le terreux du légume. Il accompagne également un poulet rôti, dont le gras répond à la finesse du gamay. Ce vin est à boire jeune, dans ses 3 premières années.
