"La cuvée Passerelle 577 du Domaine Mee Godard révèle des notes de fruits noirs, de cerise amère et de fraise, rehaussées par une pointe d'orange sanguine. Le vin déploie une grande vivacité en bouche avec une finale marquée par une minéralité nette. Ce rouge accompagne parfaitement une côte de bœuf."
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Passerelle 577, Domaine Mee Godard : histoire, vinification et style
Le Domaine Mee Godard s'inscrit dans le paysage de Morgon sous la direction de Mee Godard. Œnologue formée en Oregon et passée par la Bourgogne, elle fonde son exploitation en 2013 en rassemblant des parcelles de vieilles vignes sur des terroirs de référence. Le nom Passerelle symbolise le pont entre ses origines sud-coréennes et sa vie beaujolaise, tandis que 577 représente son chiffre personnel. L'exploitation, certifiée en agriculture biologique depuis 2016, privilégie un travail mécanique des sols et des pratiques inspirées de la biodynamie.
Les vignes prennent racine sur un sol de schiste et de roche bleue, composé de diorite, sur une portion du coteau de la Côte du Py. La nature géologique de ces sols, associés à des baies plus petites, donne au vin une minéralité marquée. Les vignes, conduites en taille gobelet à haute densité, profitent d'une exposition sud-est et bénéficient d'un enherbement partiel.
La vinification s'opère en micro-cuvée avec une part importante de vendange entière. La fermentation en cuves béton s'appuie sur des levures indigènes avant un élevage de seize à dix-huit mois en demi-muids. Ce processus confère au vin une texture soyeuse et une vivacité soutenue. Le vin se garde au moins 10 ans. La sapidité des fruits rouges répond au caractère terreux des champignons, tandis que son élan naturel s'accorde au gras d'un canard à l'orange.
