"Ce Menetou-Salon du domaine Jérôme Godon déploie au nez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le sauvignon blanc apporte une vivacité éclatante qui réveille les papilles. Ce vin désaltérant offre une lecture pure du terroir ligérien, avec une finale qui appelle naturellement à la table."
Le mot d'Un Petit Grain
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Menetou-Salon, Jérôme Godon : histoire, vinification et style
Le domaine Jérôme Godon s'inscrit dans une histoire familiale longue de dix générations, établie à Sainte-Gemme-en-Sancerrois au cœur du Sancerrois. Depuis 2006, Jérôme et Gaëlle Godon assurent la continuité de ce travail sur une propriété de 14 hectares, où ils cultivent le sauvignon et le pinot noir pour produire des vins blancs, rouges, rosés et un effervescent rosé.
Les vignes profitent de l'identité du vignoble de la Loire, région marquée par une grande diversité de sols et de terroirs. Le travail effectué sur ces parcelles familiales permet d'extraire une expression fidèle au cépage, donnant naissance à un vin qui se distingue par sa pureté. En bouche, le sauvignon blanc offre une vivacité éclatante, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, le tout dans un équilibre qui privilégie la sensation désaltérante.
À table, ce vin accompagne des fruits de mer dont la finesse marine répond à la tension du sauvignon, ou un crottin de Chavignol dont le gras est contrebalancé par la vivacité du vin. À boire jeune, il se consomme lors des apéritifs printaniers pour profiter de sa fraîcheur immédiate.
