"L'O de Rosé des Domaines Lorgeril offre une robe rose pâle et un nez intense, porté par les fruits rouges. La bouche se révèle fraîche et croquante, avec une matière qui s'étire dans une finale longue et élégante. Un choix tout indiqué pour accompagner une table méditerranéenne ou un apéritif festif."
Le mot d'Un Petit Grain
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L'O de Rosé, Domaines Lorgeril : histoire, vinification et style
Les Domaines Lorgeril forment un ensemble de six propriétés viticoles en Languedoc, dont le Château de Pennautier constitue le vaisseau amiral. L'histoire commence en 1580 avec la famille de Reich de Pennautier, avant que le mariage de Paule de Pennautier et Christian de Lorgeril en 1919 ne donne son nom actuel à la maison. Aujourd'hui, Nicolas et Miren de Lorgeril dirigent ces terres, engagées dans une conversion progressive à l'agriculture biologique achevée sur l'ensemble du vignoble.
Les vignes sont situées sur des coteaux d'altitude adossés au Massif Central, avec une vue dégagée sur les Pyrénées et la Méditerranée. Cette situation en altitude permet de cultiver le grenache, la syrah, le cinsault et le vermentino dans des conditions de fraîcheur essentielles à l'équilibre du vin. Les vendanges s'effectuent à l'aube, un choix qui protège l'intégrité des baies avant le travail en cave.
La vinification privilégie le pressurage doux et une fermentation maîtrisée à basse température. Cette méthode préserve l'éclat des fruits rouges au nez et confère à la bouche une texture fraîche et croquante. L'élevage se déroule en cuve, favorisant une matière épurée qui se prolonge par une finale longue et élégante, typique de ce rosé de gastronomie.
Ce vin se déguste à l'apéritif ou lors d'occasions festives. Il accompagne la cuisine méditerranéenne et les plats grillés, dont il soulève les saveurs grâce à sa fraîcheur naturelle. À boire jeune.
