"Le Pinot Blanc du domaine Ziegler-Mauler révèle une attaque discrète avant de libérer une tension qui apporte présence et longueur. Le nez, d'abord réservé, s'ouvre sur des notes de pomme verte et de fruits jaunes mûrs. Un vin qui accompagne les charcuteries ou une choucroute garnie avec simplicité."
Le mot d'Un Petit Grain
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Pinot Blanc, Domaine Ziegler-Mauler : histoire, vinification et style
Le Domaine Ziegler-Mauler et Fils prend racine à Mittelwihr, dans le Haut-Rhin. Fondée au début des années 1960 par Jean-Jacques Ziegler, l'exploitation familiale est reprise en 1996 par Philippe Ziegler, aux côtés de Brigitte Ziegler. Le nom du domaine réunit les patronymes des familles Ziegler et Mauler. Sur un vignoble de 6 hectares, la culture respecte l'environnement, sans certification officielle.
Le sol, composé d'argilo-calcaires et de marno-calcaires, façonne l'identité de ce vin. Ces terres du secteur de Mittelwihr impriment au raisin une finesse qui se retrouve pleinement à la dégustation. Le nez, d'abord réservé, évolue à l'aération vers la pomme verte puis des fruits jaunes mûrs. En bouche, l'attaque demeure discrète avant de laisser place à une tension qui assure la présence et la longueur du vin.
Le vin est élevé en fût de bois. La production de cette cuvée reste confidentielle, à l'échelle du domaine familial.
Le service s'effectue idéalement avec une choucroute garnie, des plats à base de porc, des charcuteries ou des volailles, dont le gras répond à la tension du vin. Le potentiel de garde est de 3 à 10 ans.
