"Le Domaine Ginglinger-Fix travaille cet Auxerrois au sein de son exploitation familiale de Voegtlinshoffen. Ce vin met en avant le travail mené sur un terroir à dominante calcaire par les héritiers d'une lignée de vignerons présente depuis 1610. Il accompagne des moments de partage simples autour de la table."
Le mot d'Un Petit Grain
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Auxerrois, Domaine Ginglinger-Fix : histoire, vinification et style
Le Domaine Ginglinger-Fix est une exploitation viticole familiale située à Voegtlinshoffen, village alsacien établi au pied de trois châteaux non loin de Colmar. La transmission de cet héritage se perpétue depuis 1610. André Ginglinger a confié la conduite de la propriété à ses deux enfants, Éliane, œnologue, et Hubert, ingénieur viticole représentant la douzième génération de la famille. Le domaine, qui travaille 8 hectares de vignes, a engagé la conversion à l'agriculture biologique et obtenu sa certification. Plusieurs cuvées portent le sigille de la Confrérie Saint-Étienne.
Le vignoble repose sur un socle géologique à dominante calcaire. Cette spécificité géologique participe à l'identité de l'Auxerrois produit sur le domaine. Le domaine agit en vigneron indépendant, privilégiant une approche de culture certifiée biologique pour le suivi de ses parcelles.
Le domaine élabore cette cuvée selon la tradition familiale.
Le service de cette cuvée convient à la table, notamment pour des repas mettant en avant des spécialités locales comme une quiche lorraine ou des poissons de rivière. Le choix de ce vin permet d'explorer les pratiques d'un domaine certifié biologique.
