"Ce Muscat du Domaine Jean-Luc Mader livre une aromatique expressive de raisin frais, de fleur d'oranger et de sureau. La bouche se montre vive et fruitée, portée par des notes de poire et d'agrumes. Une acidité intégrée accompagne ce vin sec vers une finale minérale, idéale sur des produits iodés."
Le mot d'Un Petit Grain
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Muscat, Domaine Jean-Luc Mader : histoire, vinification et style
Le Domaine Jean-Luc Mader est une exploitation familiale située à Hunawihr, dans le Haut-Rhin. Fondé en 1981 par Jean-Luc et Anne Mader, le domaine est conduit par Jérôme Mader depuis 2005. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2007, avec des vendanges réalisées à la main sur des parcelles réparties autour de plusieurs communes alsaciennes.
Les vignes prennent racine sur des sols calcaires et argilo-calcaires situés sur des coteaux autour de Hunawihr et Ribeauvillé. Ce terroir confère au vin une identité marquée, caractérisée par une robe jaune pâle, claire et brillante. En bouche, il révèle une texture vive et fruitée, où la poire juteuse et les agrumes rencontrent des notes herbacées discrètes, le tout soutenu par une acidité intégrée et une finale minérale.
La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et l'équilibre. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent en cuves inox, sans aucun passage sous bois. Ce procédé permet de maintenir la typicité du cépage et une structure nette. Ce Muscat se garde dans ses 3 premières années.
Servi à l'apéritif, il ouvre l'appétit par sa vivacité. Il accompagne les salades légères dont il souligne la fraîcheur, les asperges, ainsi que les poissons et fruits de mer dont il complète la délicatesse par sa minéralité.
