"Le Muscat du Domaine Bernhard libère un nez intensément fruité, marqué par des notes anisées et une maturité généreuse. En bouche, cette cuvée se montre fraîche, légère et tonique, offrant une texture croquante. Ce profil, issu de sols granitiques précoces, se savoure au moment de l'apéritif ou avec des asperges."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Muscat, Domaine Bernhard : histoire, vinification et style
Le Domaine Jean-Marc Bernhard se situe à Katzenthal, au sein du vignoble alsacien. Cette exploitation familiale, implantée depuis le début du XIXe siècle, est aujourd'hui conduite par Frédéric Bernhard, qui représente la neuvième génération de vignerons. Le vignoble bénéficie d'une certification en agriculture biologique sur l'ensemble de ses parcelles.
Les vignes sont enracinées sur des coteaux au sol granitique, une terre précoce qui favorise la maturité. Ce terroir imprime son caractère au vin, lui conférant une personnalité bien définie. La vinification repose sur un pressurage lent des raisins, suivi d'une fermentation enclenchée par les levures indigènes. L'élevage sur lies fines se prolonge pendant six mois afin d'apporter de la tenue au vin.
Le résultat en bouche se caractérise par une grande fraîcheur et une sensation légère. Le vin se livre sur une texture croquante, portée par une tonalité vive et fruitée, évoquant des notes anisées très mûres. La dégustation reflète fidèlement l'expression du fruit recherchée par le domaine.
Ce vin se boit jeune, dans les trois premières années suivant la récolte. À table, il accompagne les asperges grâce à son profil tonique qui répond à l'amertume du légume. Il se sert également en apéritif, moment durant lequel sa fraîcheur et sa vivacité assurent une mise en bouche directe et appétente.
