"Rosumarinu du domaine Sant Armettu déploie des notes de fruits rouges, de pivoine et de fraise confite. En bouche, ce sciaccarellu offre une sensation fraîche et saline, équilibrée par une pointe de bonbon anglais. Sa finale légère accompagne avec simplicité un apéritif ensoleillé."
Le mot d'Un Petit Grain
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Rosumarinu, Domaine Sant Armettu : histoire, vinification et style
Le Domaine Sant Armettu s'étend depuis plus de soixante ans sur les coteaux dominant le golfe de Propriano et la baie de Tizzano. Gilles Séroin, accompagné de ses enfants Guillaume et Jeanne, cultive ses terres en agriculture biologique. Le nom du domaine provient d'un ermite passionné de plantes dont la mémoire habite ces sols granitiques, façonnés par le vent et les parfums du maquis.
Les vignes profitent de l'exposition solaire des coteaux de Tizzano sur des sols argilo-granitiques. Cette situation, soumise aux vents réguliers et à la proximité immédiate du maquis, confère au sciaccarellu sa typicité. Le raisin est égrappé puis pressé directement sans macération, avant une fermentation en cuve inox d'environ quatre semaines (millésime 2025).
L'élevage intégral en cuves inox, sans recours au bois, préserve la pureté aromatique du fruit. Ce choix technique laisse s'exprimer une bouche à la fois fraîche et saline, où s'équilibrent les notes de fruits rouges et les nuances de bonbon anglais. L'ensemble se conclut sur une finale légère qui conserve cette salinité caractéristique.
Ce vin se déguste dans ses trois premières années. À table, il répond à la charcuterie corse par sa vivacité, souligne la finesse du poulpe en salade grâce à sa trame saline, ou accompagne les rougets grillés en mettant en valeur la chair délicate du poisson.
