"La Cuvée de l'Agriate du Domaine Giacometti offre une bouche vive et acidulée, portée par une rondeur subtile. Ce rosé expressif se distingue par son équilibre et une longueur généreuse. La douceur de la pêche de vigne souligne sa finesse. Un compagnon naturel pour une table ensoleillée, à partager entre huit et dix degrés."
Le mot d'Un Petit Grain
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Cuvée de l'Agriate, Domaine Giacometti : histoire, vinification et style
Le Domaine Giacometti s'ancre dans le désert des Agriate, près de Saint-Florent. Fondée par Laurent Giacometti en mille neuf cent soixante-cinq, l'exploitation familiale est aujourd'hui dirigée par Sarah et Simon Giacometti, représentants de la troisième génération. Le vignoble bénéficie d'une certification en agriculture biologique depuis deux mille dix-sept, après une longue période de conduite sans herbicides ni intrants de synthèse.
La cuvée puise sa singularité dans son assemblage de niellucciu et de grenache. Ce vin bénéficie d'une vinification en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage de six mois sur lies fines. Ce procédé confère à la texture sa rondeur expressive tout en préservant une matière à la fois vive et acidulée, garantissant un équilibre abouti et une longueur en bouche notable.
Ce rosé s'accorde avec une bouillabaisse, dont les saveurs marines répondent à la vivacité du vin, ou avec des tapas et une cuisine orientale, dont les épices s'équilibrent par la rondeur et la subtilité de la bouche. Ce vin se boit jeune, dans ses trois premières années.
