"Le Brut du Domaine Pré Baron offre une expérience vive, portée par des notes nettes de pomme et de poire complétées par une touche d'agrumes. Ce crémant déploie une bouche vive et fraîche, prolongée par une finale légèrement briochée. Un choix tout indiqué pour accompagner un apéritif."
Le mot d'Un Petit Grain
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Brut, Domaine Pré Baron : histoire, vinification et style
Le Domaine Pré Baron se situe à Oisly, en Loir-et-Cher, au sein de l'appellation Touraine-Oisly. Cette exploitation familiale a été transmise au fil de cinq générations, passant de Guy Mardon à Jean-Luc Mardon, avant que Lionel Gosseaume n'en reprenne la direction en 2024. Le domaine affiche un engagement environnemental à travers ses certifications Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale.
Les vignes prennent racine sur le plateau d'Oisly. Le terroir se compose de sols à dominante sablo-siliceuse, marqués par la présence de silex et complétés par des secteurs argilo-calcaires. Cette diversité géologique contribue à forger le caractère de la cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille.
Ce crémant se distingue par une bouche vive et fraîche. Les arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, ainsi que les notes d'agrumes portées par le citron, se prolongent jusqu'à une finale délicatement briochée. L'équilibre entre la vivacité du fruit et cette touche de brioche définit sa personnalité gustative.
Ce vin se sert en accompagnement de fruits de mer et de crustacés, dont la finesse répond à la fraîcheur de la bulle, ou avec une volaille et des poissons maigres. Il se boit dans ses 3 premières années pour en apprécier toute la netteté.
