"La Cuvée des Quarts du Domaine Bodineau révèle des notes florales et fruitées. Sa bulle fine apporte une fraîcheur franche qui accompagne la dégustation du début à la fin. Ce crémant de Loire trouve naturellement sa place lors des apéritifs, porté par une sensation nette et vive dès la mise en bouche."
Le mot d'Un Petit Grain
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Brut Cuvée des Quarts, Domaine Bodineau : histoire, vinification et style
La famille Bodineau cultive la vigne aux Verchers-sur-Layon depuis 1850. Aujourd'hui, Anne-Sophie et Frédéric Bodineau assurent la direction de la propriété, perpétuant cette tradition familiale sur quarante hectares. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3, vinifie l'intégralité de sa récolte au domaine après des vendanges manuelles effectuées de fin août à octobre.
Les vignes s'épanouissent sur des coteaux composés de schiste et d'argile, à proximité de Doué-la-Fontaine. Ce terroir, dont la présence de schiste est symbolisée par le logo de la famille, confère au vin son caractère. Les raisins sont travaillés selon la méthode traditionnelle pour donner naissance à cette cuvée effervescente, témoin de la typicité des sols locaux.
Le vin repose 18 mois en cave avant sa commercialisation, une période qui permet à la matière de s'affiner. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fleurs et de fruits tandis que la bouche s'exprime par une fraîcheur exquise portée par des bulles fines.
La Cuvée des Quarts se boit jeune. Pour les moments conviviaux, ce crémant accompagne les cocktails et les apéritifs. La vivacité des bulles et la netteté du profil répondent à la légèreté des mises en bouche, créant une harmonie simple entre le vin et le temps partagé.
