"Le Clos de la Maltroie du domaine Pierre-Vincent Girardin livre une attaque vive, marquée par des notes de citron vert et de silex. Ce chardonnay offre une texture soyeuse et ample, s'étirant vers une finale persistante aux nuances de noisette grillée. Un blanc de caractère, idéal pour accompagner des huîtres."
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Clos de la Maltroie, Domaine Pierre-Vincent Girardin : histoire, vinification et style
Le domaine Pierre-Vincent Girardin, fondé en 2016 par Pierre-Vincent Girardin, incarne la treizième génération d'une famille de vignerons bourguignons. Établi à Meursault, l'exploitation privilégie des pratiques culturales organiques et biodynamiques ainsi qu'une vinification à faible intervention visant à retranscrire l'identité pure de chaque terroir.
La vigne est située sur le secteur sud-est de l'appellation Chassagne-Montrachet, à une altitude moyenne de 250 mètres. Le sol argilo-calcaire, ponctué de blocs de calcaire bathonien, confère à ce vin une forte identité minérale. La fermentation des grappes entières préserve la délicatesse de la structure, tandis que l'élevage de neuf mois en fûts de chêne suivi d'un passage de trois mois en cuve inox définit son équilibre.
En bouche, l'attaque se révèle vive et fraîche. Le milieu de bouche surprend par une texture soyeuse et ample, où saveurs citronnées et nuances de fleurs blanches s'entrelacent. La finale longue et persistante s'étire sur des notes de noisette grillée. Le potentiel de garde est de 3 à 10 ans. Servir entre 10 et 12 °C, ou après quelques années entre 14 et 16 °C. Ce blanc accompagne les huîtres, dont la salinité répond à sa minéralité, ou une volaille aux herbes, dont la chair tendre s'harmonise avec sa texture soyeuse.
