"Les Rocoules du Domaine Marc Sorrel dévoile une alliance de pêche, de vanille et de miel. Sa texture riche et grasse enveloppe le palais avec une grande pureté, sans excès d'onctuosité. Une belle présence qui accompagne un poisson en sauce ou un foie gras, révélant au fil du temps sa richesse et sa complexité."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Rocoules, Domaine Marc Sorrel : histoire, vinification et style
Le Domaine Marc Sorrel s'inscrit dans une histoire familiale débutée en 1928, lorsque Félix Sorrel, notaire à Tain-l'Hermitage, fonde l'exploitation au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Depuis 1984, Marc Sorrel perpétue ce travail sur les parcelles les plus nobles du coteau de l'Hermitage. Le domaine profite d'un microclimat méditerranéen singulier grâce à son exposition plein sud, qui préserve les vignes des vents froids du nord.
La cuvée Les Rocoules provient de vignes âgées d'environ cinquante ans, cultivées à proximité immédiate du lieu-dit Le Méal. Ce coteau, baigné de soleil, offre le cadre propice à l'épanouissement de la marsanne et de la roussanne.
La vinification s'opère en fûts de chêne pendant huit à dix semaines, suivie d'un élevage partiel sur lies fines dans des contenants ayant déjà accueilli plusieurs vins, afin de ne pas marquer le fruit par un bois neuf. Le vin n'est pas filtré avant sa mise en bouteille. En bouche, ce vin se distingue par sa richesse et son gras, tout en préservant une grande pureté aromatique sans tomber dans une onctuosité excessive.
Ce vin gagne en complexité avec l'âge et demande une certaine patience. Il s'accorde avec des mets comme un poisson en sauce, dont le crémeux répond à la texture riche du vin, ou avec un foie gras, dont la rondeur s'harmonise avec le gras naturel de la marsanne. Se garde au moins 10 ans.
