"Sur Lie La Louvetrie du Domaine Landron offre un nez de citronnelle, de zeste de citron vert et de fleurs des champs. En bouche, cet équilibre se prolonge par des saveurs de pomme verte et de poire, portées par une minéralité saline. Une matière légèrement crémeuse accompagne ce vin vivant et désaltérant."
Le mot d'Un Petit Grain
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Sur Lie La Louvetrie, Domaine Landron : histoire, vinification et style
Le Domaine Landron prend racine à La Haye-Fouassière, au cœur du Muscadet Sèvre-et-Maine. Pierre et Julien Landron fondent la propriété vers 1945, avant que Joseph Landron ne développe l'exploitation à partir de 1979. Le domaine privilégie un travail traditionnel des sols et écarte tout pesticide de synthèse, cultivant ses parcelles en agriculture biologique et en biodynamie.
Les vignes s'épanouissent sur un plateau argilo-sableux reposant sur une roche mère composée d'amphibolite, de quartz et de gneiss. Ce terroir confère au vin une minéralité saline prononcée, véritable colonne vertébrale de la cuvée. Ce socle géologique dicte la personnalité du melon de bourgogne, qui puise sa force dans cette diversité de roches.
La vinification repose sur des vendanges manuelles suivies d'un pressurage pneumatique lent. La fermentation naturelle par les levures indigènes précède un élevage sur lies fines d'une durée allant de six à douze mois, sans fermentation malolactique. Ce repos sur lies apporte une texture légèrement crémeuse qui tempère la vivacité naturelle du vin, pour une finale ample et généreuse.
À table, cette cuvée accompagne volontiers les fruits de mer comme les huîtres ou les palourdes, dont l'iode répond à la minéralité saline du vin. Il sied aux poissons blancs ou aux sushis, où sa texture crémeuse et son acidité désaltérante équilibrent la finesse des chairs. Ce vin se boit dans ses 3 premières années pour profiter pleinement de sa vivacité.
