"Le Fleurie du Domaine Lafarge-Vial dévoile une robe rouge rubis lumineuse. Au nez comme en bouche, il s'exprime sur le fruit frais avec des notes de cerise, de fraise et de framboise, portées par une acidité vive. Ce vin léger aux tanins soyeux offre un équilibre gourmand et une finale croquante."
Le mot d'Un Petit Grain
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Fleurie, Domaine Lafarge-Vial : histoire, vinification et style
Le Domaine Lafarge-Vial naît en 2014 sous l'impulsion de Frédéric Lafarge, issu de la famille du Domaine Michel Lafarge à Volnay, et de Chantal Vial. Implanté dans le Beaujolais, le domaine travaille ses vignes anciennes sur les crus de Fleurie et de Chiroubles dans le respect de l'agriculture biologique et de la biodynamie.
Les vignes s'épanouissent sur des pentes granitiques abruptes, exposées sud et sud-est sur les lieux-dits Bel Air et Sarcillon. Ce sol granitique, caractéristique de la région, favorise ici une expression fine et spontanée du gamay, conférant au vin son caractère aérien et sa fraîcheur désaltérante.
La vinification repose sur une extraction douce en cuve béton, avec l'utilisation de levures indigènes et environ 15 % de grappes entières. L'élevage de douze mois en fûts anciens permet d'affiner la matière sans marquer le fruit. Il en résulte un vin au corps léger, aux tanins soyeux, déployant des saveurs de cerise, de framboise et de fraise, complétées par des touches florales et herbacées.
Ce vin se boit dans ses 3 premières années. La charcuterie accompagne sa vivacité, tandis que les poissons légers soulignent la finesse de son fruit. Les plats à base de tomate trouvent en lui un partenaire naturel grâce à son acidité vive et sa texture friande.
