"La cuvée Roussanne du Domaine du Tunnel dévoile des senteurs de fleurs et de fruits enrichies par des nuances de brioche. La bouche se révèle riche et texturée avec une matière beurrée prolongée par une belle longueur. Un vin qui accompagne les poissons et les fromages avec une réelle présence."
Le mot d'Un Petit Grain
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Roussanne, Domaine du Tunnel : histoire, vinification et style
Le Domaine du Tunnel voit le jour en 1994 sous l'impulsion de Stéphane Robert, qui fonde cette propriété familiale en Ardèche. Ancien collaborateur de Bernard Gripa, le vigneron réhabilite en 2014 un tunnel ferroviaire en pierre, autrefois utilisé par un train à vapeur, pour transformer ce lieu en chai. Cette structure originale sert aujourd'hui à la vinification et à l'élevage des vins du domaine.
Les vignes prennent racine sur les sols granitiques caractéristiques du Rhône septentrional, en particulier sur les parcelles de Barras et Les Grandes Blaches. Ces terres situées à proximité immédiate de l'ancien tunnel confèrent au vin son identité. Les vendanges s'effectuent à la main pour garantir la qualité de la récolte dès l'entrée en cave.
La fermentation débute en cuve inox, avant un élevage de huit à dix mois dans des fûts de troisième et quatrième remplissage. Ce choix technique favorise la complexité et la structure du vin tout en préservant le caractère naturel du raisin. La matière obtenue est riche et texturée, avec des nuances beurrées et florales qui s'épanouissent longuement en fin de bouche.
Ce vin se garde au moins 10 ans. À table, il souligne les saveurs iodées des coquilles Saint-Jacques ou la chair des poissons grâce à sa texture. Sa richesse répond avec justesse au caractère affirmé d'un Comté ou à la finesse d'un fromage de chèvre.
