"Les Figuiers du domaine Bernard Gripa déploie des notes florales, de pêche et de reine-claude, accompagnées par des agrumes. Ce blanc offre une ampleur généreuse, une structure saline et des amers nobles. La fraîcheur mentholée qui marque la fin de bouche apporte un équilibre net entre richesse et éclat."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Figuiers, Domaine Bernard Gripa : histoire, vinification et style
Le domaine Bernard Gripa, situé à Mauves, devient exploitation commerciale en 1974 sous l'impulsion de Bernard Gripa. Son fils Fabrice Gripa, représentant la sixième génération, dirige l'exploitation depuis 2001 dans la continuité du travail familial. Le vignoble s'étend sur une quinzaine à une vingtaine d'hectares, avec un âge moyen des vignes d'environ 40 ans, et une attention particulière portée à la biodiversité.
Sur cette cuvée, les vignes âgées d'environ 60 ans en moyenne s'épanouissent sur des coteaux en terrasses en appellation Saint-Péray. Le sol est argilo-calcaire, composé de marnes et de loess sur calcaire. Ce terroir offre au vin son ampleur en bouche et sa structure saline, qui porte l'ensemble sans lourdeur.
La vendange est manuelle, suivie d'un égrappage partiel, d'un pressurage lent et d'une extraction douce. L'élevage se déroule en fûts de chêne et en demi-muids ou foudres, sur lies fines avec bâtonnage. Cette méthode confère une texture affirmée et des amers nobles qui enrichissent la matière, tout en conservant une fraîcheur mentholée en finale.
Ce vin se garde près de 15 ans, avec une ouverture recommandée après quelques années, et une apogée vers 10 ans. À table, il répond à une quenelle de volaille de Bresse par son ampleur, tandis que sa salinité souligne la finesse des poissons. La richesse naturelle du vin équilibre les fromages et les viandes blanches.
