"Ce Condrieu signé Domaine André Perret offre une palette aromatique franche où la pêche et l'abricot s'expriment avec clarté. La bouche se déploie avec une persistance remarquable, portée par une fraîcheur qui accompagne le palais du début à la fin. Un choix cohérent pour l'apéritif ou une table fine."
Le mot d'Un Petit Grain
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Domaine André Perret : histoire, vinification et style
Le Domaine André Perret s'établit à Chavanay, sur la rive droite du Rhône. André Perret, diplômé en biologie, reprend l'exploitation familiale en 1982 pour la consacrer pleinement à la viticulture. Marie, sa fille, assure désormais la gestion du domaine qui s'étend sur treize hectares, dont une partie significative est dédiée à l'appellation Condrieu.
Les vignes profitent de coteaux abrupts organisés en terrasses bénéficiant d'une exposition sud et sud-est. Ces parcelles, ancrées dans un sol granitique, permettent une culture traditionnelle entièrement manuelle. La maîtrise des rendements, limitée à quarante hectolitres par hectare, est assurée par une vendange verte et un effeuillage rigoureux durant l'été.
La vinification combine deux méthodes complémentaires : la moitié du volume fermente en cuve inox, l'autre moitié en fût de bois. L'élevage dure douze mois, rythmé par des soutirages et des bâtonnages réguliers sous un contrôle strict des conditions de cave. Cette approche façonne une robe jaune pâle aux reflets argentés et une persistance en bouche qui prolonge les notes de pêche et d'abricot.
Ce blanc se boit jeune, dans ses trois premières années. Servir entre douze et quatorze degrés. Il accompagne le foie gras, les crustacés ou les asperges vertes, dont la finesse répond à celle du vin, tout comme les rigottes de Condrieu dont le crémeux contraste avec la vivacité du viognier.
