"Le Clos Nouveau du Domaine du Bel Air offre des senteurs marquées de petits fruits noirs mûrs et de poivre gris. La bouche déploie un fruit franc et délicat, porté par une fraîcheur minérale qui équilibre sa belle concentration. Les tanins se montrent fermes tout en restant élégants, étirant la finale."
Le mot d'Un Petit Grain
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Clos Nouveau, Domaine du Bel Air : histoire, vinification et style
Le Domaine du Bel Air, propriété familiale située à Bénais dans l'appellation Bourgueil, est conduit par Pierre, Catherine, Rodolphe et Sophie Gauthier. L'activité viticole, initiée au lendemain du phylloxéra, s'est imposée au fil des décennies. Depuis 2000, le domaine a engagé sa conversion en agriculture biologique, certifiée par Ecocert.
Les vignes profitent de coteaux exposés au sud, protégés des vents du nord par la forêt. Le sol se compose de tuffeau calcaire recouvert d'une fine couche d'argile, un terroir qui confère au vin son caractère. Le fruit se révèle éclatant et juteux, enrobant le palais avec une grande grâce, soutenu par un équilibre entre la concentration du raisin et une fraîcheur minérale.
La vinification suit des méthodes traditionnelles, incluant égrappage, tri, macération préfermentaire à froid et fermentations en levures indigènes. L'élevage se déroule durant 24 mois dans des fûts de deux et trois vins, au sein d'anciennes grottes creusées dans le tuf. Ce processus assure une stabilité naturelle à la matière et préserve la texture du vin, mise en bouteille sans filtration.
Ce rouge demande de la patience pour révéler son plein potentiel. Il accompagne volontiers un canard sauvage rôti ou une échine de porc épicée aux haricots blancs et lardons, dont le gras répond à la fermeté des tanins et à la longueur finale. Ce vin est destiné à une grande garde et gagne à être conservé pour les années à venir.
