"Le Beaujolais Chardonnay du Domaine des Marrans libère des notes de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, cette cuvée offre une sensation fraîche et fruitée, soutenue par une belle structure et un équilibre harmonieux. Un blanc expressif qui accompagne naturellement un déjeuner en terrasse."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Beaujolais Chardonnay, Domaine des Marrans : histoire, vinification et style
Le Domaine des Marrans est une exploitation familiale située à Fleurie. Fondé en 1970 par Jean-Jacques Mélinand, le vignoble est rejoint par son épouse Liliane, puis par leurs fils Mathieu et Camille qui assurent aujourd'hui la direction. Les pratiques viticoles sont certifiées en agriculture biologique sur une vingtaine d'hectares.
Les vignes de cette cuvée se situent dans le secteur de Bel Air à Saint-Jean-d'Ardières, sur une parcelle de 0,50 hectare aux sols argilo-calcaires. Planté à 250 mètres d'altitude, le chardonnay bénéficie ici d'un enracinement sur des ceps âgés en moyenne de 7 ans. La vinification suit un processus rigoureux avec un pressurage lent, un débourbage à froid et une fermentation alcoolique lente en levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète.
L'élevage se déroule durant douze mois en cuves inox, sans collage et avec un léger filtrage. Le résultat présente une robe or pâle et un nez marqué par la pêche, les agrumes et les fleurs blanches. En bouche, le vin affiche une sensation fraîche et fruitée, une structure affirmée et un équilibre harmonieux. Ce flacon se garde 3 à 10 ans.
Le service s'accorde avec des calamars frits, où la vivacité répond au côté iodé, ou avec des œufs brouillés à la ciboulette pour souligner le fruit.
